Cinco fines de semana de actividaes relacionadas con la matanza, que esto en Guijuelo toma una importancia mucho mayor. Se desarrollarán entre el 25 de enero y el 23 de febrero de 2014.
La primera de ellas acogerá el pregón el sábado 25 de enero y al día siguiente se celebrará el Día Institucional.
El segundo fin de semana la matanza estará dedicada a los visitantes. La tercera a los arrieros y la quinta a las cofradías. En este año la novedad se centra en la cuarta jornada, la del 16 de febrero que estará dedicada al jamón ibérico y que contará con un homenaje a los cortadores de jamón más importantes del país.